最近老媽給我一方食譜，我試做了，簡單又好吃。
糖醋醬比例:
當然母親給我一罐特調的醋，醋已經有甜味以及酸味。所以沒有特調醋的人可以用白醋加糖，當醋底。
蕃茄醬一湯匙，調味醋兩湯匙，醬油清一湯匙，水少許，先測是味道是否合宜，加點鹽會比較好。下鍋溫火加熱，淋在素排骨(先用水煮軟)或素魚片上，有需要的人勾個芡比較美味。(素排骨的外裹澱粉已經可以達到勾芡的效果)
關東煮:
吃素的人要吃到關東煮，真的是可遇不可求，不過老媽的配方我覺得真的很棒，跟大家分享。
湯頭:乾昆布一條，乾香菇小的兩朵，高麗菜葉粗纖維的三四片(就是高麗菜最外面不吃的部分就可以了)，紅蘿蔔一條切塊，蘋果不脆的一顆。放鍋裡加水，開始慢火滾，這樣的湯汁就可以當基底了。
關東煮的基本款，素料的部分請自己去找安心的店家買，基本配件有白蘿蔔切大塊，玉米，高麗菜卷，油豆腐，生海帶。(高麗菜卷裡面可以包碎豆乾、荸萁、碎豆皮….味道不要太重的東西即可)，這些東西放在湯底去滷。
醬汁比例:味噌一匙尖尖、糖二匙、醬油一匙、調味米酒半匙、水少許，加熱均勻攪拌，成稠狀即可。
當然一定要先準備一鍋白飯來等待…….過年會胖不是沒有原因的……
What I Saw.刀疤觀點。 